Beringela & Courgette no Forno

O que precesamos :

• 1 Berigela
• 1 Courgette
  
• 1 Cebola
  
• 3 Dentes de alho
• Orégãos
• Polpa de Tomate
• Queijo ralado
• 150g Carne Picada
• Caldo de Carne
• Vinho tinto seco
• Sal
• Azeitonas pretas
• Óleo

Primeiro da-se uma leve descascada na Beringela e na Courgette, corta-se em fatias grossas e coloca-se numa panela com água, sal e oregãos e deixa-se ferver por aproximadamente 5 minutos.Escoa-se e deixa-se de lado. Depois refoga-se o alho e a cebola, adiciona-se a carne moída.Quando a carne estiver bem sequinha adicionar Sal a gosto, o Caldo de carne e as Azeitonas, refoga-se mais uns 2 minutos e adiciona-se a Polpa de Tomate.Deixa-se ferver por 5 minutos e adiciona-se um pouco de vinho tinto seco. Coloca-se o preparado no fundo e por cima de tudo as fatias das Beringela e Courgette já cozidas por cima. Por fim cobrir com o queijo ralado.Leva-se ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos.

;)

Empadão de Atum/Cogumelos e Ervilhas

O que precisamos :

• 3 latas de Atum
• 1 lata de Ervilhas
• 1 lata de Cogumelos
  
• Puré de Batata
• 1 Cebola Média
• 1 dente de Alho Picado
• 2 Gemas
• 2 Claras batidas em Castelo
• Margarina
• Sal, pimenta, colorau, q.b.
• 1 pé de Salsa Picada
• 1/2 de sumo de Limão

Começa-se por escorrer o atum de óleo. Prepara-se um refogado com a cebola cortada em meias luas e o dente de alho picado,deixe alourar.Depois de bem escorrido junta-se o atum ao refogado,juntando em seguida os restantes temperos sal,pimenta,colorau,salsa picada,tudo a seu gosto,mexa um pouco e deixe apurar. Juntar também os Cogumelos e as Ervilhas. Enquanto isto prepara-se o puré de batata. Separa-se as gemas das claras, batendo-as em castelo.
Junta-se ao refogado o sumo de 1/2 limão e em seguida as gemas,mexa muito bem e deixa-se apurar novamente.
Numa forma de vidro coloca-se uma camada do refogado seguida por outra de puré,alisando muito bem, sucessivamente até acabarem.Por último espalha-se as claras batidas em castelo por cima das camadas e alise.
Leva-se ao forno previamente aquecido nuns 180º durante uns 30min. max.

Bom apetite!